El Sermón de las Tortillas es una fiesta de carácter local que únicamente afecta a la ciudad de Teruel y que tiene lugar el martes inmediatamente posterior a la Pascua de Resurrección. Su celebración viene dada por la costumbre, sin que tengan lugar actos institucionales.
Para los turolenses se trata de un día de esparcimiento entre familia o amigos, ya sea de forma comunitaria en alguna de las áreas acondicionadas para ello en los alrededores de la ciudad, o privada en casas de campo o chalés. Atrás han quedado los viejos lugares en los que los no tan mayores disfrutaban de las bondades de la naturaleza turolense y cuyos nombres se están perdiendo irremediablemente para las nuevas generaciones: la Cuesta de la Cera, la Atarazana, el Martinete, los Baños, la fuente del Chorrillo...
Ocurre con las fiestas populares que no se conocen a ciencia cierta sus orígenes, respecto a los que se cruzan informaciones y tradiciones que les otorgan una génesis preñada de acontecimientos poco creíbles, cuando no legendarios. No obstante procuraremos desentrañar la oscuridad que se cierne sobre el origen de este curioso Sermón, comenzando por retrotraernos a los tiempos medievales para señalar a las instituciones que parecen estar detrás de su principio: el Concejo de Teruel y la cofradía de Nuestra Señora de la Villa Vieja. Ambas se encuentran en semejante tesitura por haber reservado en sus respectivos calendarios el martes de Pascua como el día señalado para celebraciones de vital importancia en su organización interna: el Concejo, para la renovación anual de los oficios municipales; la cofradía, porque consideró oportuno celebrar una misa de réquiem en la ermita de la Villa Vieja. Así las cosas, tendremos que esperar hasta 1732, fecha en la que se documenta por vez primera la Fiesta de los Rollos. Con las debidas cautelas, esta fiesta parece ser una evolución moderna de la medieval del primero de mayo, pues ambas coinciden en el día de su celebración y su finalidad es la misma: practicar la caridad. Pero habrá que esperar hasta la segunda mitad del siglo XIX para encontrar los orígenes de la tradición del Sermón de las Tortillas con su formato actual. Los Estatutos de la hermandad de 1899 detallan la introducción de actos lúdicos en “las vísperas que se cantan en la ermita de Nuestra Señora de la Villa Vieja la tarde del tercer día de Pascua de Resurrección de cada año” Actos que se concretaban en un “refresco que se da a los señores sacerdotes de la hermandad, señor predicador, junta de cargos y demás cofrades [...] en la ermita o en la iglesia de San Martín, según el estado atmosférico”, y que tenían su correspondiente manifestación popular entre el público que se daba cita para la celebración religiosa, pues a su término se esparcían por los alrededores para merendar y dar buena cuenta, entre otras apetitosas viandas, de rollos de Pascua y de las ya por entonces estimadas tortillas. Cuestión esta que quedó reflejada en las crónicas periodísticas de la época –en concreto, de 1897–, que bautizaron a la fiesta con el sobrenombre de Sermón de las Tortillas. Tras el parón de la Guerra Civil, se retoma la costumbre y la hermandad promueve logra un cierto renacer de la fiesta entre las décadas de los 40 y 50. En los 60 la titularidad de la fiesta se trasvasa, por su fuerte impacto popular, al Consistorio, aunque la hermandad la sigue recogiendo en el articulado de sus Estatutos del año 2000. En la actualidad se encuentra plenamente asentada en el calendario festivo capitalino, despojada, eso sí, de su contenido religioso. Resulta, en fin, precipitado otorgarle unos orígenes medievales, pues aun teniendo en cuenta que el rastro nos puede llevar hasta entonces y que muchas fiestas de carácter popular se gestan de acuerdo a la suma de varias tradiciones, no deja de ser arriesgado sustentar la hipótesis nada más que en la contaminación de los calendarios del Concejo y de la cofradía.
JOSÉ MANUEL ABAD ASENSIO.
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